RECETA FÁCIL PORRUSALDA

INGREDIENTES (4 personas)

400 gr. de bacalao desalado

500 gr. de puerros

500 gr. de patatas

2 dientes de ajo a láminas

1 pastilla de caldo de pescado

Aceite de oliva, pimentón rojo dulce, pimienta negra, sal, laurel.

ELABORACIÓN

En una cazuela honda calentamos el aceite y freímos los dientes de ajo en láminas hasta que se doren. Reservamos los ajos.

Lavamos los puerros, los cortamos en rodajas y los rehogamos salpimentados, en el mismo aceite en la cazuela. Hacia el final añadir laurel.

Una vez pochado el puerro, dorado suave, añadimos los trozos de bacalao, lo espolvoreamos con el pimentón rojo y volvemos a incorporar las láminas de ajo.

Cuando pierda el crudo, añadir el agua caliente y diluir 1 pastilla de caldo de pescado. Darle unas vueltas. El día que se vaya a consumir, siempre queda mejor de un día para otro, hervir unas patatas troceadas en recipiente aparte o en microondas. Sacar cuando le falten aproximadamente unos 5 minutos.

Añadirlas a la cazuela, comprobar el punto de sal y que se acabe de hacer todo junto a fuego suave unos cinco minutos. Si le hiciera falta más líquido, ponerle unas cucharadas de hervir las patatas.