RECETA BUÑUELOS DE VIENTO FÁCIL

Receta y foto de mi prima Angelines

INGREDIENTES PARA 24 BUÑUELOS

2 huevos grandes

100 gr. de harina (normal o maicena)

75 gr. de mantequilla

125 gr. de agua

1 pizca de sal

piel de naranja o limón

1 rama de canela

aceite

azúcar y canela molida para rebozar los buñuelos

PREPARACIÓN

Tamizar la harina (pasar por un colador de tramo fino), y reservar.

Poner en una cazuela el agua con la mantequilla, la sal, la rama de canela, y la piel de naranja o limón.

Cuando empiece a hervir, sacar la cazuela del fuego. Retirar la canela y la piel de naranja o limón, echar la harina previamente tamizada de una sola vez y llevar de nuevo al fuego.

Remover con una cuchara de madera hasta que se forme una bola compacta y seca. En ese momento apagamos el fuego y retiramos la cazuela.

Dejamos templar 10 minutos.

Añadir los huevos enteros de uno en uno, cuando esté bien integrado el primero, se añade el segundo. Quedará una masa espesa y brillante.

Ponemos a calentar a fuego medio abundante aceite en una sartén, y con la ayuda de dos cucharas de postre, vamos formando los buñuelos que iremos friendo.

Ir poniendo pocos cada vez. Si se fríen bien a una temperatura moderada, triplicaran su tamaño. Dejar primero hasta que suban, aumente de tamaño y al final quedan doraditos. Han de quedar crujientes por fuera y cremosos por dentro.

Sacamos a un papel absorbente. Cuando estén templados rebozamos con una mezcla de azúcar (NO glas) y canela molida, si gusta. Si no, sólo azúcar.

¡Están deliciosos!