Lavar bien la quinoa. Hervirla según indicaciones del paquete. EL tiempo de cocción es parecido al arroz.
Cortar los pimientos verdes en trozos regulares, sal-pimentar y freir en bastante aceite. Colar y reservar.
En ese aceite sofreir la cebolla y el puerro, hasta que tenga color dorado.
En ese momento, añadir la quinoa y los pimientos verdes, y darle unas vueltas. Se puede comer al momento, o volver a calentar. Ideal para llevar en el tupper.
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