RECETA TABULÉ CON QUINOA Y AGUACATE

La quinoa es un cereal sin gluten. Una alternativa al tabulé de cuscus, para las personas celíacas o intolerantes. Que puede degustar toda la familia. Es muy sabrosa y nutritiva

INGREDIENTES (4 personas)

• 100 gr. Quinoa

• Lechuga

• Tomate

• Cebolla

• 2 Aguacates grandes

• Lima o limón

• Uvas pasas

• 1 lata Maiz

• Aceite oliva

• Perejil picado

PREPARACIÓN

Lavar bien la quinoa, antes de utilizar. Hervirla en abundante agua hirviendo con sal.

Colar y reservar.

Preparar el aguacate, partirlo longitudinal por la mitad, quitarle el hueso y la piel, y rociarlo con unas gotas de lima o limón para que no se oxide. Reservar la cáscara vacia.

Trocearlo, así como también la lechuga, los tomates ylas cebollas.

Añadir la quinoa, las pasas,el maíz, el aceite de oliva, y el perejil bien picado. Mezclar todo muy bien. Poner en el frigorífico 3 horas como mínimo, antes de servir.

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