RECETA TORTILLA DE CLARAS DE HUEVO A LAS FINAS HIERBAS

Aquí la tortilla, servida sobre unas tostadas, y espolvoreadas con Sésamo negro

INGREDIENTES

1 PERSONA

• 3 claras de huevo

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• Hierbas al gusto

• Sésamo negro

ELABORACIÓN

Batir las claras de huevo sal-pimentadas, hasta que aumenten bastante de tamaño. Ha de quedar de aspecto espumoso, sin llegar a punto de nieve. Si se utiliza algún tipo de varillas eléctricas, ha de ser a muy baja velocidad.

Añadir las hierbas que prefiramos o que tengamos disponibles. El orégano da muy buen sabor, sólo o mezclado con otras.

Hacer la tortilla con poco aceite, en una sartén antiadherente. Se hace muy rápido. No prolongar la cocción, para que quede jugosa.

Servir sobre unas tostadas, espolvoreadas con sésamo negro.

Acompañar de una ensalada de tomate y/o endibias con aceitunas.